Idag är det allmän helgdag här i Sydafrika, Freedom Day. Man firar minnet av de första demokratiska valen, som ägde rum den 27 april 1994. En viss Nelson Mandela blev då vald till president efter 27 år som politisk fånge, så det är verkligen värt att fira. Därför letade jag idag upp den äldsta sydafrikanska flaskan som jag kunde uppbringa från vinkylen. Det blev 1995 Bouchard Finlayson Galpin Peak Pinot Noir. Den har jag köpt på plats i Hemel en Aarde Valley av vinmakaren själv, Peter Finlayson. Jag var ute efter äldre årgångar, och han rekommenderade då just 1995.Det är alltid lite nervöst att korka upp en flaska som har över 20 år på nacken. Korken är dock i fint skick och dras lätt ur, och det kommer inga obehagliga dofter ur flaskhalsen. Tvärtom! Efter lite luftning i rymliga bourgogne-kupor börjar jag sniffa. Läder, tobak, övermogna plommon och lite hederlig mylla fångar mitt doftorgan upp. En förväntansfull första slurk avslöjar ett härligt vin i full balans fortfarande. Syrorna är pigga, och tanninerna mjukt avrundade med en lång eftersmak av plommon och läder. Vinet matchar lätt min grillade biff med pepparsås. Mycket imponerande. Hade jag provat blint så hade jag definitivt gissat på en fin bourgogne från ett bra år.
