Vinbloggarkväll på Östermalm - Del 1

Allt sedan den trevliga Revello-provningen på Högberga gård i höstas, så är vi några vin-nördar som har haft mail-kontakt och planerat nästa sittning. Igår blev den av! Bland flyttkartonger i en halvt inflyttad Östermalmslägenhet hade Ulf från Red Scream & Riesling ordnat värdskapet på bästa möjliga sätt. Upplägget var enkelt. Ta med en god och intressant flaska, så blindprovar vi oss igenom kvällen. Dessutom så hade vi med Fredrik "Who Cut the Cheeze" och Roberto, med egen import av italienska delikatesser, som gastronomiska konsulter, så det gick verkligen ingen nöd på oss i matväg heller.

Kvällen inleddes i köket med ett glas vitt. Att det var riesling i glaset var det ingen tvekan om, när Ulf hällde upp. Magnus från Aqua Vitae gissade på en Dönnhoff från Nahe, medan jag var borta i Moseldalen och seglade. Fredrik plockade året 2007 så med gemensamma krafter fick vi alla rätt. Det var 2007 Dönnhoff Hermannshöhle vi drack, så Magnus träffsäkerhet var synnerligen imponerande.

Väl till bords så fick vi avnjuta en rimmad fläsksida med knaprig svål, rödvinssås och en garanterat kalori-stinn potatispuré. Niklas från Wine Virtuosity var snabb med att hälla upp sin första hemliga flaska. Nu var genast gissningsleken betydligt svårare. Vi fann röda bär, slank och fin syra men också stadga och fyllighet. Jag tyckte mycket om vinet, men hade förtvivlat svårt att placera det. Efter en ledtråd om Bordeaux-druva, så kom jag till slut fram till att vi hade Merlot i glasen, men ursprunget var fortfarande höljt i dunkel. Till slut avslöjade Niklas att det rörde sig om 2000 Weninger Soproni Merlot från Ungern. Flaskan har inhandlats på plats från vinmakaren själv, Frans Weninger. Han kommer från en österrikisk vinfamilj, och medan pappan fortfarande gör österrikiska viner, så har sonen flyttat över gränsen till Ungern och etablerat sig där. Enligt Niklas så slår han nu sin farsa när det gäller kvalitet. Själv tyckte jag detta vin var en av kvällens höjdpunkter.

Efter huvudrätten dök det upp diverse delikatesser från gattimondo på bordet. Då passade jag på att hälla upp mitt vin. Alla förväntade sig av någon outgrundlig anledning en Pinot Noir från mig, och de fick rätt. Jag hade satsat på 2000 Hospices de Beaune, Savigny-les-Beaune Premier Cru Cuvée Fouquerand, nyligen inhandlad i Berlin. Det var en fin och ganska ursprungstypisk röd bourgogne i den mjukare stilen. I början tyckte jag att frukten var lite gles, men vinet öppnade upp sig i glaset och växte med uppgiften. I denna kunniga skara så var flera av nördarna snabbt inne på Côte de Beaune, och debatten gällde egentligen bara vilken av kommunerna runt Corton-kullen som det skulle gissas på.

Nu hade vi ångan uppe, och nästa vin hamnade i glasen, medan vi plockade bland ljuvliga oliver, parmesankräm, skinka, pecorino, men jag lämnar er med en "cliffhanger".......del 2 följer snart.

Tokajer, kejsarens vin

Jag underlät att blogga om nyårsaftonens sista vin, men det tar vi igen nu. Middagen avslutades nämligen med desserten Gino, dvs gratinerad frukt under ett täcke av vit choklad, serverad med vaniljglass. Till detta drack vi 2000 Oremus Tokaji Aszú 3 puttonyos. Tokajer är ett verkligt klassiskt dessertvin. I distriktet i nordöstra Ungern, mot gränsen mot Slovakien, har det odlats vin sedan 900-talet. Den söta Tokaji Aszú görs av den lokala druvan Furmint, som utvecklar ädelröta om man lämnar dem tillräckligt länge på rankorna. Puttonyos är namnet på de 20-literskorgar som druvorna bärs in i vid skörden, och 3 puttonyos anger att 3 korgar ädelrötade druvor tillsätts i varje jäskar med vanlig druvmust. Med andra ord, ju fler puttonyos, desto sötare och exklusivare.

Färgen är djupt gyllengul och doften en aning knäckigt bränd, med övermogna äpplen i bakgrunden. I munnen är smaken givetvis söt, men det blir aldrig sliskigt för syran är också hög och balanserar upp det hela utmärkt. Smaken innehåller också härliga godsaker såsom knäck, honung, mandelmassa, aprikoser och äpplen. Tokajer är en av mina favoriter i dessertvinskategorin, och det ligger alltid några flaskor på lut i källaren. Just den här flaskan inhandlades på Kastrup taxfree för några år sedan, men på Systembolaget hittar man snarlika och utmärkta St Stephan's Crown 3 puttonyos för 114 kr. Det går också att uppgradera till 5 puttonyos för 129 kr.

Allt om Mats stora Vinprovning

I veckan damp senaste numret av Allt om Mat ner i brevlådan.  Denna gång är det ett specialnummer ägnat åt vin, och innehållet består bl.a. av den årliga provningen av hela Systembolagets bassortiment. De har provat inte mindre än 1174 olika viner, och redovisar resultatet på ett ganska detaljerat sätt i tidningen. Ett mycket imponerande jobb, men jag avundas dem inte. Tänk så många goda droppar de har varit tvingade att spotta ut. 

Så vad kommer Allt om Mats vinprovare fram till? Jo, de utnämner Portugal till årets rödvinsland, och det är bara att instämma. Jag har druckit ett flertal riktigt trevliga portugiser under det senaste året. På fyndlistan hittar man bl.a. Periquita Reserva och Vila Santa. Bland de franska vinerna så har Chateau Courac Laudun kvalat in som fynd, likaså Chateau Bouscasse, som ger mycket vin för pengarna, runt hundralappen. Italien har många viner på fyndlistan. Värda att nämna baserat på egna goda erfarenheter är La Tense Sassella, Rocca Guicciarda Riserva och La Grola. Sedan glädjer det mig att vinprovarna har uppmärksammat en av mina amerikanska favoriter, nämligen Ravenswood Vintner's Blend Zinfandel. En perfekt standard-Zin till den grillade hamburgaren.  Man har även utsett årets bästa rödvin i standardsortimentet, och valet föll på 2004 Chateau Mont-Redon från Chateauneuf-du-Pape för 215 kr. Jag har inte druckit detta ännu, men nu blir man ju nyfiken.

På den vita sidan så är Österrike vinnare, med friska Gruner Veltliner och fina Riesling-viner. Spanien med sin albarino-druva nämns också. Några exempel från den vita fyndlistan är: Leth Gruner Veltliner, Gobelsburg Gruner Veltliner och Orballo Albarino. Man har även med standard-bourgognen Couvent des Jacobins som alltid är ett säkert val. Dessutom är hela fyra Chablis-viner listade som fynd. Ett av mina favoritdessertviner kvalar också in, nämligen St Stephan's Crown Tokaji Aszu 5 Puttonyos från Ungern. Bassortimentets bästa vin är tydligen 2001 Chateau d'Yquem, men än så länge klarar åtminstone inte jag prislappen på 6499 kr flaskan.

Äras de som äras bör. De som har gjort detta hästjobb i vinprovarsvängen är Mischa Billing, Jan Holmström, Gunilla Hultgren Karell och Magnus Waern. Det bästa av allt är ju att denna kunniga vinprovargruppen också vågar lista en lång rad ej prisvärda viner som man skall undvika. Tack Allt om Mat för vederhäftig konsumentupplysning.