Vintips - Chavet Menetou-Salon och Carreduenas

I helgen avnjöt vi 2007 Chavet Menetou-Salon till sallad med grillad lax. En krispig Sauvignon Blanc från Loire till ett sympatiskt pris. Detta vin släpptes som tillfällig nyhet den 2 maj, och det finns fortfarande flaskor kvar på många Systembolag. Jag rekommenderar definitivt köp inför sommaren. Vill ni läsa en mer utförlig recension av vinet, gå till mina bloggkollegor Finare Vinare. En mycket bra vinblogg där man alltid hittar intressanta inlägg av kunniga vinprovare.

Vi drack också ett spanskt vin från regionen Cigales i helgen. Det var 2006 Carreduenas Tinto Roble från den senaste prenumerationslådan från Australian Wine Club. Ett ungt vin med ganska vildsinta tanniner, som dock blev mer harmoniska efter lite luftning. Det smakade gott till grillad entrecote, men dekantering är definitivt att rekommendera, eller ytterligare ett par års lagring.

Hinton's Wine Store

Systembolaget får ofta beröm för sitt breda sortiment, och sin service. Jag är benägen att hålla med om att de sköter sitt monopoluppdrag ganska väl, men det är dock fortfarande ett irriterande monopol som begränsar vinentusiasters valfrihet, och vinentreprenörers affärsmöjligheter. Jag suktar inte primärt efter att få köpa vin på tetrapack från ICAs hyllor, men jag längtar efter mysiga specialistbutiker med kunnig personal, och kanske mindre, men mer spännande utbud.

Jag har tillbringat en ganska stor del av min karriär i USA, bl.a. fem år i Atlanta. Låt mig därför ge er ett självupplevt exempel på hur vinhandeln kan te sig på andra sidan Atlanten, som lite kontrast till den svenska monopolsituationen.

Chris Hinton är en storvuxen, mörkhyad gentleman som äger och driver Hinton's Wine Store i villaförorten Alpharetta, norr om Atlanta. Innan han gav sig in i vinbranschen var han en mycket framgångsrik professionell amerikansk fotbollsspelare med inte mindre än 13 säsonger i NFL bakom sig. Chris är en riktigt kunnig vinkännare som började samla till sin egen källare redan under sin idrottskarriär. I hans butik hittar man ett brett utbud av viner, naturligtvis med ett visst fokus på USA, men han är också förvånansvärt välsorterad på europeiska viner. Man kan botanisera i hyllorna och finna bra Bordeaux och Bourgogne, Vintage Port, stiliga italienare och spanjorer och t.o.m. viner från små kommuner i Rhone, såsom Cornas och Condrieu.

Det bästa med Hinton's Wine Store är dock vinprovningarna varje lördagseftermiddag. I lokalen bredvid själva affären finns ett trevligt inrett provningsrum med en bardisk och café-bord. Bakom bardisken huserar Ray, en pensionerad affärsman, med verklig passion för viner. På Chris uppdrag ordnar han lördagsprovningarna med bravur. Det är alltid 5-6 intressanta viner med lite ost och bröd som tilltugg. Det är inte bara trevligt för oss konsumenter, det är också en mycket effektiv marknadsföring. Allt som oftast tar man ju de få stegen in i affären efter provningen, för att köpa med sig några flaskor av de bästa vinerna man just avsmakat.

Förra sommaren var vi åter i Atlanta under semestern, för att hälsa på goda vänner. Som f.d. stamkund hade jag då lyckan att bli inbjuden till en provning för att fira butikens 10-årsjubileum. Chris hade helt enkelt plockat ut några verkliga dyrgripar ur sin privata vinsamling, som han generöst bjöd sina kunder på. Detta är vad vi provade:

1999 Le Montrachet, Grand Cru, Bourgogne

1990 Chateau Leoville Poyferre, 2:e Cru, St. Julien

1990 Chateau Gruaud Larose, 2:e Cru, St. Julien

2002 Chateau Lafite Rothschild, Premier Cru, Pauillac

1998 Bryant Family Cabernet Sauvignon, Napa

2000 Bryant Family Cabernet Sauvignon, Napa

2004 Hestan Vineyards Cabernet Sauvignon, Napa

1994 Fonseca Vintage Port, Douro

Tyvärr har jag inte sparat anteckningarna från själva provningen, men den var bra, riktigt bra. Systembolaget i all ära, men det är roligare att vara stamkund hos Chris Hinton.

http://www.thewinestoreinc.com

Ett guldkorn i Bourgogne

Bourgogne är utan tvekan mitt favoritdistrikt när det gäller vin. Jag har varit på besök ett flertal gånger, dels när jag studerade i Lyon, och sedan ett par semesterresor i vinets tecken till Beaune och Dijon. Vid senaste besöket bodde vi i Beaune, och njöt både av den medeltida staden, och de fantastiska vingårdarna runt omkring.

En kväll satt vi på en uteservering och drack en mycket god Hautes Cotes de Beaune med härliga hallontoner. Den var gjord av firman Domaine Michel Prunier & Fille (dotter) i byn Auxey-Duresses. Nästa dags utmaning blev alltså att hitta denna producent och köpa med oss en låda hem. Auxey-Duresses ligger sydväst om Beaune, och man passerar mer välkända byar som Pommard, Volnay och Meursault på vägen dit. 

Vi körde sakta längs den smala bygatan och fick plötsligt syn på skylten Michel Prunier på ett sandstensfärgat hus. Vi parkerade bilen och stormade glada i hågen in på gården. Väl där var det uppenbart att vi kommit till familjens privatbostad. Köksfönstret stod på vid gavel, och där inne stod madame Prunier och diskade. Jag lyckades göra mig förstådd på franska och frågade om det var möjligt att få provsmaka deras vin. "Un moment s'il vous plait" hördes genom köksfönstret, och en stund senare stod husmor framför oss med nycklarna till vinkällaren i handen.

Vi leddes ner i källarvåningen där ett mindre provningsrum var inrett. Ytterligare en halvtrappa ner såg man ekfaten ligga i långa rader, men vi fokuserade på det som fanns i flaskorna i provningsrummet. Förutom Hautes Cotes de Beaune, som vi köpte en låda av på stående fot efter föregående dags upplevelse på restaurangen, så fanns det ett ganska gott utbud av röd Bourgogne att prova. Jag fastnade för Chorey-les-Beaune, Auxey-Duresses, samt Auxey-Duresses Clos du Val, Premier Cru. Min vana trogen hade jag gått direkt på de röda vinerna, men det visade sig vara ett misstag att förbigå de vita. Vi fick också njuta av en synnerligen god Meursault Les Clous, och det blev även lite bubbel i form av en välgjord Cremant de Bourgogne.  Som ni förstår lämnade vi källarvåningen under köket mycket nöjda, och med betydligt mer än en låda vin. Domaine Michel Prunier & Fille kan varmt rekommenderas, både för de goda vinerna och det trevliga mottagandet.

Vintips - Rosé-viner

Rosé-viner tillhör normalt inte mina favoriter, men frun i huset är ganska förtjust i dem, så det blir en flaska då och då, främst under sommarhalvåret. När majsolen tittade fram i helgen önskades det alltså rosé, så jag fick kila ner i källaren och inventera förrådet. Det enda jag fann var en 2006 La Combe D´Or, från Tavel, inköpt under förra årets säsong.

Tavel är en kommun i södra Rhone-dalen där många anser att världens bästa rosé-viner produceras. De är helt torra och ganska fylliga. Priserna är tyvärr lite höga, jag fick ge 125 kr för flaskan ovan. Denna prisnivå drivs framför allt av en stark inhemsk efterfrågan i Frankrike.

Det finns fortfarande några flaskor kvar av La Combe D´Or på Systembolaget, men är man sugen på rosé från Tavel skulle jag hellre prova 2007 Domaine Lafond Roc-Epine för 119 kr, en nyhet i majsläppet som har fått goda recensioner. Vill man inte lägga så mycket pengar på rosé-vin så är spanska Gran Feudo Rosado för 59 kr ett både gott och mer prisvärt alternativ.

Vintips - Majsläppet

Flera av de nya vinerna som Systembolaget släpper idag ser intressanta ut, så det blev en liten utflykt till vårt kära monopol i förmiddags. Tydligen var det hela 156 viner som lanserades som tillfälliga nyheter, så det har varit ett digert dagsverke för våra vinskribenter att prova sig igenom utbudet. För att förbereda inköpsresan har jag konsulterat Jens Dolks kommentarer i Svenska Dagbladet, Anders Röttorp på DI, Jack Jakobsson som skriver för BKWine, samt Håkan Nilsson i tidskriften Mat & Vänner. Deras rekommendationer, kombinerat med egna preferenser resulterade i följande inköp:

Röda

2002 Lohsa, Maremma, Italien, 169 kr

2004 Callabriga, Douro, Portugal, 118 kr

Vita

2007 Chavet & Fils, Menetou-Salon, Frankrike, 98 kr

2007  Serra da Estrela, Rias Baixas, Spanien, 119 kr 

Lohsa är ett modernt Toscana-vin från Montepulciano gjord på Cabernet Sauvignon istället för de traditionella Sangiovesedruvorna. Enligt provsmakarna fylligt, smakrikt och med viss druvsötma.

Callabriga kommer från portvinsdistriktet Douro, och är också gjord på de klassiska portvinsdruvorna touriga nacional och tinta roriz. Producent är den stora vinkoncernen Sogrape, som också står bakom Portugals bästa rödvin, Barca Velha. När kvaliteten på druvorna inte riktigt når upp till Barca Velha-klass används istället etiketten Callabriga. 

Menetou-Salon är Sancerres närmaste granne i Loire-dalen. Vinerna är också mycket snarlika, med tydlig Sauvignon Blanc-karaktär, citrus och mineraltoner.

Serra da Estrela är gjord på den just nu trendiga spanska druvan albarino, och kommer från distriktet Rias Baixas i Galicien, ute vid Atlantkusten norr om Portugal. Provsmakarna hittar päronfruktighet, och syrliga toner av grape och gröna äpplen.

L'Assiette Champenoise

Champagne är av flera skäl ett av de trevligaste franska vindistrikten att besöka. Omgivningarna är mycket vackra, speciellt längs med sluttningarna ner mot Marne-floden. Det finns också många små intressanta champagne-producenter att besöka, förutom turist-visningarna på de stora champagne-husen. För ett par år sedan var vi där med amerikanska goda vänner, och köpte många flaskor vin, besökte Pommerys berömda kritstenskällare och lät oss imponeras av den magnifika katedralen i Reims. Resans absolut största behållning var dock en övernattning och restaurangbesök på L'Assiette Champenoise.

Detta etablissemang stoltserar med två stjärnor i Guide Michelin, något som i Sverige bara kan matchas av Edsbacka krog. L'Assiette Champenoise drivs av familjen Lallement, och ligger i södra utkanten av Reims, i en herrgårdsliknande byggnad, omgiven av en lummig park. Våra amerikanska vänner förstod inte riktigt finessen med två stjärnor till att börja med. "Over there" är det fem stjärnor som gäller om det skall vara något att skryta med. De ändrade dock uppfattning fort och tog till sig kvaliteterna i Guide Michelins rankingsystem så snart måltiden inleddes.

Vi valde säsongsmenyn, med totalt sex olika rätter. Det var pilgrimsmussla till förrätt, varmrätten var lamm och det avslutades med en symfoni av olika chokladdesserter. Mellan dessa höjdpunkter serverades det också diverse mellanrätter, bl.a. ett enormt urval av ostar. Varje rätt presenterades som ett litet konstverk. Servicen var vänlig och uppmärksam men diskret, precis som man vill ha det. En ypperlig sommelier guidade oss genom middagen. Vi drack Champagne Henri Abele Brut 1757 till förrätten. Lammet ledsagades av Domaine du Vieux Telegraphe från Chateauneuf de Pape. Sedan avslutade vi med en rose-champagne från Billecart-Salmon. Sammanfattningsvis, en av de bästa mat- och vinupplevelserna hittills. Det var inte billigt, drygt 200 euro per person, men sannerligen värt varenda cent. Åk dit och njut!

www.assiettechampenoise.com

Vintips - Rioja

I mitt föräldrahem var Rioja-viner en av favoriterna, så jag fick en tidig introduktion till detta fina spanska vindistrikt. Kärleken har bestått, och det brukar alltid ligga några Gran Reservor nere i källaren. De flesta bodegor i Rioja producerar viner i tre olika kvalitetsklasser, som regleras strikt av den lokala vinlagen. En röd Crianza skall lagras minst två år, varav minst ett år på fat. För en Reserva ökar kraven till tre års lagring, varav minst ett år på fat. Vinet får inte börja säljas förrän det fjärde året efter skörden. Slutligen Gran Reservan kräver minst två år på fat, och sedan ytterligare tre års lagring, på fat eller flaska. En Gran Reserva får inte börja säljas förrän tidigast det sjätte året efter skörden.

Nu till några trevliga Rioja-viner ur Systembolagets sortiment:

Campo Viejo Crianza, 69 kr  - bra standard-rioja som lagerhålls på alla Systembolag

Conde de Valdemar Gran Reserva, 129 kr - mycket prisvärd kvalitets-rioja

Marques de Murrieta Ygay Gran Reserva, 145 kr - en av de bästa bodegorna

Faustino I Gran Reserva, 149 kr - en klassiker

Vina Albina Reserva, 149 kr - storsäljare hemma i Spanien (beställningsvara)

La Rioja Alta Gran Reserva 904, 279 kr - bästa lyx-riojan