Vintips - Chablis

Jag fortsätter att utforska de vita vinerna från Bourgogne, och idag var det dags för en riktig klassiker, nämligen Chablis. Chablis-distriktet ligger lite avskilt från övriga Bourgogne, åt nordväst, nästan halvvägs till Champagne. Här dominerar mycket kalkrika jordar, och det går definitivt igen i smaken. Idag drack vi 2006 Louis Latour Chablis La Chanfleure till en rödtunga med kantarellrisotto och sockerärtor. Den kombinationen var inte alls dum. Förutom de tydliga mineraltonerna hittar man också angenäm citrus och lite melon i det friska men välbalanserade vinet, som jag absolut kan rekommendera.

www.louislatour.fr