Jag tillbringar fredagkvällen som gräsänkling, då hustrun har försvunnit iväg på dammiddag. När ungarna har kommit i säng unnar jag mig en gratinerad kanadensisk hummer med mycket vitlökssmör, och ett glas chablis. Det blev 2006 La Chanfleure från Louis Latour. Ibland glömmer man bort klassikerna, och det var faktiskt ganska länge sedan jag korkade upp en flaska chablis, men ack så gott det är när allt stämmer. Bättre skaldjursvin får man leta efter. Man får en krispig syra, som ändå inte tar överhand, och härligt stenhårda mineraler i bakgrunden. Frukten är en kombination av milda grapefrukttoner och några gröna äpplen, och hela paketet är mycket väl sammanfogat. Jag sitter bara där och längtar efter mer.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar